1959年考入浙江美院油画系。毕业后曾在浙江展览馆、山东艺术馆、山东美术馆从事油画创作。1979年调山东艺术学院任教，现为副教授、美术系副主任兼第一油画工作室主任。中国美术家协会会员，美协山东分会理事，山东油画艺术委员会副会长。1941年生于山东潍坊市；1964年毕业于浙江美术学院油画系；1977年《节节胜利》参加庆祝建军50周年全国美展，作品被中国人民革命军事博物馆收藏；1979年《斗霸》参加第五届全国美展（即庆祝建党30周年全国美展），获银奖，作品被中国美术馆收藏；1982年《村头》、《山乡薄暮》参加晋京山东风土人情油画展，《村头》被中国美术馆收藏；1984年《长街行》参加第六届全国美展，获铜奖，作品被中国美术馆收藏；1987年《心事》参加首届中国油画展，并赴日本东京参加中国油绘展，作品被东京美术馆收藏；1988年《村姑》、《晒太阳》、《曲曲山路》赴日本、奥地利、加拿大展出，作品被中国文化部外联局收藏；油画《长街行》赴日本参加现代中国美术秀作展；同年10月被山东省委、省政府授予首批“山东省专业技术拔尖人才”称号；1989年作为主要参与人的“油画教学”项目被评为国家级优秀教学成果；1991年《一个共产党员的自白》参加庆祝建党70周年全国美展；1993年《沂山晚归》参加首届中国油画双年展；1994年《十里蝉声》参加94’中国画、中国油画精品大展，获优秀奖；1995年《大运河之子》参加第二届中国油画展，作品被新加坡“亚洲艺术家画廊”收藏；1998年《茅峰夕照》参加98’国际美术年，中国山水、油画风景艺术大展；2001年《山前小路》参加研究与超越-中国小幅油画展；2003年《五月的清风》参加第三届中国油画展暨精品展；2006年应邀为中央军委一号接待大厅创作大型油画《迎客松》；2009年张洪祥油画风景作品展。出版个人画集《当代油画精品集-张洪祥》、《中国美术学院老一辈油画家-张洪祥作品集》等，多幅作品被收入国内外大型画册几十本。